Matcha teed juues tarvitab inimene ära kogu teelehe, erinevalt näiteks rohelisest teest, mille puhul juuakse ainult lehtede tõmmist. Juba ainuüksi seetõttu on matcha rohelisest teest kordi tugevama toimega.
Rohkelt mineraalaineid ja vitamiine
Matcha tee sisaldab erinevaid mineraalaineid, sh kaaliumi, tsinki, magneesiumi, rauda ja kaltsiumi, samuti vitamiine (sh E, C ja K vitamiinid ning B grupi vitamiinid B1, B2, B6) ja foolhapet.
2 g matcha pulbri sisaldus*:
*Allikas: Jaapani ministeeriumide toidu koostisosade andmebaas
Andmed on ligikaudsed ja varieeruvad sõltuvalt teekorje ajast, piirkonnast, matcha värskusest, pulbri valmistamisest jms.
Antioksüdandid aitavad immunsüsteemi korras hoida
Matcha tees sisalduvad kateiinid on antioksüdandid, mis toetavad organismi immuunsüsteemi, sh haiguste ja viiruste eest, samuti on need vananemisvastase toimega. Antioksüdantide sisaldust näitava ORAC testi kohaselt on matcha pulber üks kõige rikkalikuma antioksüdantide sisaldusega toitaineid. Testid näitasid, et (kvaliteetses) matcha tees on ligi 150 korda rohkem antioksüdante kui tavalises rohelises tees või üheksa korda rohkem kui metsmustikates.
Rahulik ja keskendunud ärkvelolek
Matcha tee on üks väheseid toiduks tarvitavaid aineid, mis sisaldab rohkelt L-teaniini: see on aminohape, mis aitab keskendunult ärkvel olla. Matcha on kofeiinirohke, ent koos L-teaniiniga toimides on selle efekt kehale pikaajaline ja stabiilne. Matcha toniseerib ja annab pikaajalist stabiilset energiat 4-8 tunniks; erinevalt kohvist, mis annab lühiajalise energialaksu kuni 1-3 tunniks ja mis paneb tihtipeale paljudel inimestel südame puperdama.
Kõrge kofeiinisisaldus aitab jagu saada väsimusest ja ergutab ainevahetust. On hea teada, et L-teaniini sisaldus väheneb kui (matchat) tarvitada koos piimaga: seega tee endale matcha latte nt kaerajoogi vms taimse piimaga.
Just see seisund, rahulik ja keskendunud ärkvelolek, on põhjus, miks paljud inimesed oma hommikut või pärastlõunat matcha teega eelistavad kosutada. Seda lihtsalt võiksid ise kogeda.
Matchal ja matchal on vahe
Nimetatud omadused ei pruugi kehtida kõikide matcha pulbrite kohta. Eelistada tuleks kõige kvaliteetsemaid (loe: selliseid, mis on valmistatud aastasadu kestnud traditsioonide järgi, loe selle teema kohta siit). Kvaliteedi taset saad aimata ka matcha pulbri värvist (see peaks olema sügavroheline), aga ka rohkest aroomist ja muidugi maitsest, järelmaitsest ja pärastisest enesetundest. Eelkõige heast kvaliteedist oleme lähtunud ka oma matcha pulbrite valikus.
Ülemine foto: @kyotophotograph
