Vispelda kausis 3 munakollast, 70 ml suhkrut ja 20 g sõelutud kulinaaria matcha pulbrit. Sega sisse 250 ml vahukoort (vahustamata). Kui kõik on ühtlane, kuumuta segu 82 kraadini. Võta tulelt, jahuta esmalt toatemperatuurini ja seejärel külmikus (10-12 h). Pane lameda nõu sisse ja aseta sügavkülmikusse, sega iga tunni aja tagant kuniks see on piisavalt külmunud. Võid jäätise valmis segada ka jäätisemasinaga.