Magusad mandlised küpsised, mis valmivad ilma nisujahuta. Üks plaaditäis sidruniga, teine matchaga. Kui soovid intensiivset matcha maitset ja kena rohelist värvi, kasuta meie kulinaaria matcha pulbrit.
Sega 300 g mandlijahu, 300 g tuhksuhkrut ja 3 munavalget (vahustamata). Jaga taigen pooleks, tõsta eraldi kaussidesse. Sõelu ühe poole sisse matcha (8 g), sega läbi. Teise sisse riivi hästi peene riiviga sidrunikoor (ühest viljast), sega läbi. Kata mõlemad segud kilega ja tõsta kaheks tunniks külmkappi. Taigen taheneb selle aja jooksul.
Tõsta taldrikule 2-3 spl tuhksuhkrut. Võta 8 g taigent (u. kolmveerand tl) ja veereta suhkru sees. Tee käte vahel pallikeseks, suru lapikuks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jäta väikesed vahed, sest küpsedes võivad vajuda lamedamaks. Toimi nii ülejäänud tainaga.
Küpseta 150-kraadises ahjus ca 26 minutit või kuniks alt tuntavalt kuldpruunikad. Lase enne söömist jahtuda.
